Capo Verde è un grappolo di isole di origine vulcanica disposte a semicerchio nell'Oceano Atlantico. Le isole di Capo Verde sono Santiago, Santo Antão, Boavista, Fogo, Sao Nicolau, Maio, Sao Vicente, Sal e Brava. Un arcipelago dotato di un mare così ricco non può che riempire la propria tavola del pescato più buono: zuppe di pesce, aragoste, tonni e vari risotti ai frutti di mare. Tra i piatti tipici si segnala la cachupa,una zuppa di carne di maiale (o pesce) con fagioli, mais, patate dolci, manioca e erbe che assume caratteristiche diverse a seconda dell’ isola in cui viene preparata. La bevanda nazionale è invece il grogue, un distillato di canna da zucchero che è probabilmente il souvenir più rappresentativo dell’ isola. Sempre tra le bevande alcoliche si segnala per la sua corposità il manecon, un vino rosso prodotto sulla superficie vulcanica dell’ isola di Fogo.